今朝の空とゆず大根

昨日は、また雨がしっかりと降りました。
でもひと雨ごとに春がどんどん近づいているようで、庭のサクラやカシワバアジサイも
芽吹いてきました。これからの季節が楽しみです。

今朝の空です。


墨絵のような空でした。


ゆず茶を使ってゆず大根を作りました。
おいしくできたので、紹介します。

徳山物産の柚子茶です。普通は、お湯で割って飲んだり、マーマレードのようにパンに塗って食べたりしています。ゆず茶といってもお茶ではありません。





大根250gの皮をむいていちょう切りか拍子切りにし、ビニール袋に入れます。
その中にゆず茶大さじ1と塩小さじ3/4と酢小さじ2弱を入れ、袋の上からもんで冷蔵庫に入れ
しばらく置いておくだけです。

昨日昼過ぎに作って夜に頂いたのですが、おいしくて家族みんなポリポリと食が進みました。


ゆずの時期には、ゆずの皮と絞り汁でゆず茶を手作りしています。
以前紹介したレシピです。
ゆず茶

ゆず　1～2個、はちみつ　100~200cc

1,　ゆずは、きれいに洗って、縦に4等分にして芯の白い部分を切り、
　　中のタネを取り除き、果汁を絞る。
2,　皮は白いところを残し、うすく千切りにする。
3,　容器に皮と果汁を入れ、はちみつを加え一晩寝かせる。
4,　保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。




また、ゆずの時期には手作りのゆず茶を作って、家庭菜園の大根で作ってみたいです。

最後までお読み頂きありがとうございました。
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タグ：料理 大根