リーン生地の丸パンとバケット

最近野菜の記事が多いのですが、パン作りも毎日のようにやっています。

昨日焼いたのは、バケットです。


断面に大小の気泡があればいいそうで、いい感じにできました。


今日焼いたのは、リーン生地の丸パンです。
リーン生地というのは、バターや卵などが入っていない、
基本的な材料だけで作るシンプルな生地という意味です。

焼く前に小さく切ったバターを切れ目にのせて焼くとクープが開きやすくなると
書いてあったのでやってみました。


これまでバターなしで焼いていた時よりもよりもパックリ開いています！

門間みかさんの本です。この本を参考にして作りました。
いろいろおいしそうなパンがのっていて他にも作ってみたいです。






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タグ：手作りパン パン

コメント 3

はじめまして♪
水耕栽培から飛んできました～。
8”と申します_〆(・ω・*)

野菜作りながら・パンやお菓子を焼く～。
いいですよね!!!
でも、それだけじゃなさそうですね＾＾。
私も時々、自家製天然酵母でパンやいてます＾＾。
（下手ですが。。。(*≧ｍ≦*)ププッ）

またお邪魔させていただきます～。
by 8 (2009-11-20 16:24) 

8さん、はじめまして(*^_^*)

コメント頂きありがとうございました。
毎日何かを作っている私です。
自家製天然酵母のパンすごいですね～
憧れます…

また、遊びに来て下さいね！
by かぐや (2009-11-21 13:44) 

xml_xslさん、ｎｉｃｅありがとうございます。
by かぐや (2009-11-22 11:03)