コーンブレッド

昨日は、庭で収穫したトマトを使ってトマトソースを作り、
何を作ろうかな？でブログはお終いだったのでまずはその後の報告から…

１番シンプルにトマトの味を味わおうと思い、パスタにしました。


庭のバジルもちぎって加えました。
塩だけの味付けとは思えないほど、トマトの味が濃くおいしかったです。
他のメニューは、とり胸肉の香草パン粉焼きと、キャベツとキュウリのバジルサラダに揚げなすのマリネです。
食べてすぐ、娘はまた作って～とリクエストしていました。

最近、庭の花や野菜の記事が多いのですが、パン作りも毎日のように行っています。
今朝焼いたのは、粗挽きのコーンミールを入れて焼いたコーンブレッドです。



ほんのり黄色い色になり、焼くと香ばしくおいしいです。
ハチミツとバターを練ったものをぬって食べるのがおすすめです。
もう10年以上前から作っているレシピです。
コーンブレッド

強力粉　250g、コーンミール　30g、水　210cc、砂糖　大さじ2、塩　小さじ1、
スキムミルク　大さじ1、バター　10g、ドライイースト　小さじ1

全ての材料をホームベーカリーに入れ、早焼きコースで焼きました。
2時間40分で焼き上がります。

これから夏場は、室温、水温共に高いので、水は冷蔵庫で冷やした水を使う方が
しっかりふくらんでうまく焼けます。



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